POULET AUX OLIVES

Ingrédients :

- 1poulet de 1 kg 500 environ
- 1 oignon
- 1/2 louche d’huile
- 100 g d’olives vertes noyautées
- 1 pincée de poivre noir
- 1cuillerée à soupe de farine
- citron
- Sel




PREPARATION

1) Videz le poulet.

2) Flambez-le pour le débarrasser de tout le duvet, lavez-le bien et découpez-le en morceaux.

3) Enduisez-les de sel et de poivre noir.

4) Faites revenir dans une cocotte ou un fait-tout avec l’huile et l’oignon râpé.

5) Mouillez avec 3 verres d’eau et mettez à cuire jusqu'à ce que la sauce réduise.

6) Faites blanchir les olives une dizaine de minutes environ puis égouttez.

7) Diluez la farine dans le jus d’1citron et 2 cuillerées à soupe de sauce et versez ce mélange sur le poulet cuit.

8) Ajoutez les olives.

9) Laissez cuire et mijoter quelques instants jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse et servez chaud.


Temps de cuisson : 40 à 45 min