Tarte au sucre

Préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Temps total : 35 mn
Coût : Moyen
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :
- 1 gousse de vanille
- 1 jaune d'oeuf
- 10 g de beurre
- 100 g de pâte à brioche
- 100 g de sucre
- 50 g de crème fraîche épaisse

Préparation :
Etalez la pâte à brioche.
Fendez la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur. Retirez les graines. Incorporez-les à la crème fraîche.
Dorez au pinceau le bord de la pâte avec le jaune d'oeuf.
Au centre, répartissez la crème vanillée puis le beurre coupé en parcelles et, pour finir, le sucre.
Faites cuire au four à 180° (th. 6), 15 min. environ.
La pâte doit gonfler légèrement et le dessus de la tarte être caramélisé.

Si nécessaire, saupoudrez à nouveau de sucre et passez la tarte quelques secondes sous le gril du four pour la dorer.