Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 cuillères à soupe d'huile
- 2 oignons hachés
- 2 gausses d 'ail hachées
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de grains de coriandre moulus
- 2 cm de gingembre haché
- 750 g de boeuf à braiser coupé en cubes
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates sel
- 350 g de pommes de terre nouvelles
- 2 piments verts.



Préparation :

1) Dans l'huile chaude d'une grande poêle faites dorer légèrement les oignons. Ajoutez l'ail le piment en poudre le cumin le coriandre le gingembre et laissez cuire à feu doux 5 minutes en tournant de temps en temps; si cela devient sec ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau.

2) Ajoutez le boeuf et faites-le dorer. Ajoutez le concentré de tomates le sel et de l'eau en quantité suffisante pour couvrir la viande. Mélangez portez à ébullition couvrez et laissez mijoter I heure environ.

3) Ajoutez les pommes de terre et les piments entiers et laissez frémir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.