Le cake aux olives

Ingrédients:
250g de farine
4 oeufs
1dl de vin blanc sec
0,5dl de cognac (facultatif)
1dl d'huile
200g d'olives denoyautees
200g de lard ou de jambon
150g de gruyere rape
1 sachet de levure



-Mettre le four à préchauffer (th.5/6).
-Melanger les oeufs et la farine pour obtenir une pâte homogène. Y ajouter le vin blanc et le cognac, puis les olives.
-Faire revenir les lardons a la poele, puis les ajouter aussi.
-Beurrer un moule à cake.
-Incorporer alors à la pâte l'huile, le rapé, et la levure en dernier.
-Mettre la pâte dans le moule.
-Faire cuire au four th.5/6 pendant environ 50mn (pas trop longtemps pour que ca ne seche pas...)

-Decouper en tranches ou en petits dés (ca fait plus de volume !) puis deguster....