GATEAU A LA RICOTTA ET AUX FRUITS CONFITS



Ingrédients pour 8 personnes :

50 g de raisins (1.7 onces)
2 cuillères à soupe (à table) de fleur d'oranger (ou de rhum)
2 oeufs
100 g de sucre (0.5 tasse, 3.5 onces)
500 g de ricotta (2 tasses, 17.6 onces)
le zeste d'une orange
100 g de farine (0.8 tasse, 3.5 onces)
100 g de fruits confits (3.5 onces)





Préparation :

Faites tremper les raisins dans la fleur d'oranger.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans une jatte, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la ricotta, le zeste d'orange puis la farine.
Incorporez les fruits confits et les raisins.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement avec une cuillère en bois à la préparation.
Chemisez un moule de papier sulfurisé, versez la préparation et enfournez environ 50 min au four préchauffé à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Laissez refroidir ce gâteau sur une grille.