Gâteau de crêpes à l'ananas



Ingrédients pour 8 personnes :

Pour les crêpes :
2 gros oeufs
150 g de farine (1.2 tasses, 5.3 onces)
1/3 de litre de lait (1.4 tasses, 12.12 onces)
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe (à table) d'huile
1 cuillère à soupe (à table) de sucre
le zeste d'un citron
Pour la compote :
2 ananas
6 pommes





Préparation :

Préparez la pâte à crêpe : battez les oeufs avec un fouet, ajoutez la farine et incorporez peu à peu le lait.
Ajoutez le sel, l'huile, le sucre et le zeste de citron.
Laissez reposer une heure au frais.
Si la pâte semble trop épaisse, rajoutez un peu d'eau.
Faite cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée.

Préparez la compote .

Placez une crêpe sur un plat à tarte. recouvrez-la d'une couche de compote.
Placez une deuxième crêpe et continuez jusqu'à épuisement des ingrédients, en finissant par une crêpe.
Servez avec de la crème anglaise.

Conseil : si la pâte à crêpes contient des grumeaux, passez-la à travers un tamis.