POIREAUX BRAISES



Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg. de blancs de poireaux
200 gr. de lard de poitrine fumée
20 gr. de beurre
1 cuil. à soupe d'huile
1 cuil. à soupe de ciboulette
sel, poivre






Préparation :

Lavez et coupez les poireaux en tronçons d'1 cm.


Faites blanchir les lardons dans de l'eau bouillante pendant 5 mn.Egouttez-les et faites-les revenir doucement dans une cocotte avec l'huile et le beurre chauds.


Ajoutez les poireaux coupés en tronçons, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire pendant 30 mn. à feu très doux.


Au moment de servir parsemez de ciboulette hachée.