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Légumes et accompagnements : SALADE EXOTIQUE A L'AVOCAT

SALADE EXOTIQUE A L'AVOCAT



Ingrédients pour 6 personnes :

200 gr. de pousses d'épinards ou de mâche
1 papaye
2 avocats
1 grenade
1 citron
vinaigrette





Préparation :

Nettoyez et lavez les pousses d'épinards ou de mâche à l'eau froide.Séchez-les délicatement sans les déchirer ni les froisser.Disposez-les au centre de chaque assiette.


Pelez les avocats, coupez-les en deux et retirez le noyau centrale, puis coupez la chair en fines lamelles et citronnez-les afin de leur éviter de noicir.Placez ces lamelles d'avocat sur les pousses d'épinards ou sur la mâche.Emincez finement la papaye et parsemez-en chaque assiette ainsi que les graines de grenade.


Préparez une vinaigrette bien relevée et versez à la surface au moment de servir.










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