CREPES AUX BLETTES



Ingrédients pour 4 personnes :

Crêpes de sarrasin ou de froment
1 kg. de blettes
1 œuf
1 dl. De crème fraîche
Beurre
Huile
Sel, poivre




Préparation :

Préparez ou achetez de fines crêpes.
Epluchez et lavez les blettes, Faites blanchir les feuilles.


Emincez les côtes et faites-les revenir dans un mélange de beurre et d'huile.
Puis mélangez la crème fraîche et l'œuf battu, laissez cuire pendant 10 mn. env.


Sur le plan de travail, étalez les crêpes déposez un peu de préparation sur chaque ¼ de crêpe.
Puis refermez.


Servez chaud.