CROQUANT DE POULET AU CITRON VERT



Ingrédients pour 4 personnes :

400 gr de Blancs de poulet
1 Citron vert
5 gr de Gingembre frais
2 cuil à café de Cumin en grains
1 oeuf
1 Oignon
30 gr de farine de blé
Sel et poivre
2 cuil à soupe d'Huile d'olive




Préparation :

Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
Demandez à votre boucher de hacher le poulet ou passez-le au mixeur.
Lavez le citron et prélevez-en le zeste. Pelez et râpez le gingembre. Pelez et hachez l'oignon.
Dans un saladier, mélangez le poulet, le zeste de citron, le cumin, l'oeuf, l'oignon et le gingembre. Salez et poivrez légèrement.
Avec cette farce, confectionnez 8 galettes. Farinez-les.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile. Déposez les galettes de poulet.
Faites-les revenir 2 minutes de chaque côté.
Déposez les croustillants de poulet sur une plaque anti-adhésive. Prolongez la cuisson au four pendant 15 minutes.
Servez accompagné d'une salade verte.