CURRY DE DINDE A L'ANANAS ET NOIX DE COCO



Ingrédients pour 4 personnes :

1 grosse boîte d'ananas coupé
huile
4 escalopes de dinde
1 oignon haché fin
1 bâton de cannelle
3 clous de girofle
3 cuil à soupe de coriandre en poudre
1,5 cuil à café de cumin en poudre
1/2 cuil à café de piment en poudre
1pincée de sel
25 ml de lait de coco
1 cuil à café de sucre roux



Préparation :

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon avec l'ail, les clous de girofle le bâton de cannelle.
Ajouter la coriandre, le cumin, le piment et le sel. Remuer jusqu'à ce que les épices brunissent légèrement.
Ajouter l'ananas et l'enrober du mélange, puis le lait de coco et le sucre.
Porter à ébullition en remuant et laisser cuire 5 min environ à découvert jusqu'à ce que l'ananas soit tendre.
Découper les escalopes de poulet en dés, et les faire revenir dans un peu d'huile.
Ajouter l'ananas une fois les escalopes cuites et servir bien chaud.
Servir éventuellement avec un peu de riz blanc.