| Entrées : CHAUDREE DE L'ATLANTIQUE AU SAUMON |
 1 c. à soupe (15 ml) beurre 1/2 tasse (125 ml) oignon haché 1/2 tasse (125 ml) céleri haché 1/4 tasse (60 ml) poivron vert haché 1 gousse díail hachée finement 3 tasses (750 ml) pommes de terre en dés 1 tasse (250 ml) carotte en dés 1 tasse (250 ml) bouillon de poulet 1 tasse (250 ml) eau 1/2 c. thé (2 ml) graines díaneth 1 tasse (250 ml) courgette en dés 7,5 oz (212 ml) saumon en boîte (1) 1 1/2 tasse (375 ml) lait 10 oz (284 ml) maïs en crème (1 boîte) Poivre 1/2 tasse (125 ml) persil frais haché Préparation : Dans une grande casserole, faire revenir líoignon, le céleri, le poivron et líail dans le beurre 5 minutes tout en brassant. Incorporer les pommes de terre, les carottes, le bouillon, líeau et les graines díaneth. Bien mélanger et amener à ébullition. Baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter les courgettes et continuer à cuire un autre 5 minutes. Ajouter le saumon, le lait, le maïs et poivrer au goût. Continuer la cuisson à feu doux un autre 5-10 minutes. Juste avant de servir, parsemer chaque portion avec du persil frais. Accompagner avec une bonne baguette. |
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