GASPACHO



Ingrédients pour 12 personnes :

3 gousses díail
2 concombres moyens, épluchés et tranchés
1 oignon espagnol tranché
1 1/2 tasse(375 ml) carottes tranchées
56 oz(1,6 L) tomates en boîte (2)
4 c. à soupe(60 ml) vinaigre de vin rouge
3 c. à soupe(45 ml) moutarde de Dijon
1/3 tasse(80 ml) huile díolive
Cumin
Sauce Tabasco
Sauce Worcestershire
Poivre
Croûtons
Légumes hachés au choix (tomates concombres, etc.)




Préparation :

Déposer les 8 premiers ingrédients dans le bol díun robot-culinaire et réduire grossièrement. Assaisonner au goût avec le cumin et les sauces Tabasco et Worcestershire. Poivrer au goût.

Verser le tout dans une grande soupière. Déposer des glaçons dans la soupière pour refroidir le contenu. Servir dans des bols et parsemer chacun díeux de croûtons et de légumes hachés au choix.