SALADE BELGE DE DINDE FUMEE AUX POMMES ET AUX PISTACHES



Ingrédients pour 4 personnes :

1 lb (454 g) poitrine de dinde fumée tranchée
2 c. à soupe (30 ml) huile végétale
2 c. à soupe (30 ml) beurre
1 gousse díail hachée finement
4 échalotes vertes hachées
2 pommes parées et coupées en julienne
2 endives
1/3 tasse (80 ml) pistaches
4 c. à soupe (60 ml) huile díolive
2 c. à soupe (30 ml) vinaigre de fruits au choix
Sel et poivre





Préparation :

Couper les tranches de poitrine de dinde fumée en languettes. Les sauter 3 minutes avec líail et les échalotes dans une poêle additionnée díhuile et de beurre, à feu moyen. Retirer du feu et réserver.

Disposer les feuilles díendives et les pommes en julienne dans quatre grandes assiettes. Verser le mélange de dinde fumée au centre de chaque portion. Garnir de pistaches et mouiller díhuile díolive et de vinaigre aromatisé. Assaisonner selon les goûts de sel et de poivre. Attendre 30 minutes avant de servir, si possible, pour laisser le temps aux saveurs de síimprégner.