SALADE DE TOMATES AU FROMAGE DE CHEVRE ET BASILIC



Ingrédients pour 4 personnes :

Feuilles de cresson frais
4 tomates coupées en quartiers
Poivre
3 oz (85 g) fromage de chèvre doux, ferme
12 olives grecques au choix

VINAIGRETTE AU BASILIC :

1 c. à soupe (15 ml) vinaigre de vin
1/4 tasse (60 ml) huile d'olive extra- vierge
1/3 tasse (80 ml) feuilles de basilic frais, hachées
Poivre




Préparation :

Disposer les feuilles de cresson nettoyées et essorées sur un plat de présentation. Recouvrir ces dernières à l'aide des tranches de tomates. Poivrer au goût. Verser la vinaigrette au basilic sur les tomates pour ensuite déposer des morceaux de fromage sur le tout. Décorer avec les olives. Servir immédiatement.

Vinaigrette au basilic :

Passer au mélangeur tout les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à l'obtention d'un liquide uniforme. Poivrer au goût.