| Plats principaux : PASTILLA DE SAUMON AUX EPINARD |
 3 feuilles de pâte à filo 600 g de saumon frais finement escalope 200 g d'épinards 1 gousse d'ail hachée 1/2 botte d'aneth ciselé 75 g de beurre ramolli 15 cl de crème fraîche Sel, poivre Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Préparation : Laver les épinards, puis les égoutter et les essorer. Faire chauffer 40 g de beurre dans une poêle, puis y jeter les épinards. Laisser cuire 5 minutes. Hors du feu, y incorporer la crème fraîche, l'ail et l'aneth. Saler et poivrer. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisée beurrée, monter les 3 feuilles de pâte à filo en millefeuille. À l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque couche du millefeuille de beurre. Monter ensuite la pastilla (voir Astuce). La badigeonner au pinceau avec le reste de beurre, puis la mettre au four pour 15 minutes. Servir aussitôt. Astuce : Déposer une escalope de saumon sur le millefeuille de pâte à filo, recouvrir d'épinards et rouler. Lorsque ce premier rouleau est formé, déposer à nouveau saumon et épinards, puis rouler de nouveau. Recommencer ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. |
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