| Plats principaux : SUPREME DE VOLAILLE FARCI AUX TAGLIATELLES |
 3 suprêmes de poulet 200 g de tagliatelles fraîches 10 g de beurre 1 cuiller à café de moutarde Gros sel Sel, poivre Préparation : 10 minutes Cuisson : 8 minutes Préparation : Poêler les suprêmes dans le beurre, sur feu moyen, pendant 6 min côté peau, puis 2 min côté chair. Les réserver au chaud. Faire cuire les tagliatelles pendant 1 min dans de l'eau bouillante salée. Dans la poêle ayant servi à la cuisson des suprêmes, verser la moutarde, puis déglacer avec 10 cl d'eau en mélangeant. Assaisonner. Couper les suprêmes en deux dans le sens de l'épaisseur, et « les fourrer » avec les tagliatelles. Décorer le dessus des suprêmes pour dessiner le visage d'un bonhomme : une olive simulera la bouche, un dé de pulpe de tomate, le nez, et pour les yeux, rondelles de radis et ciboulette ; quelques brins de ciboulette lui feront une superbe chevelure. Décorer de cerfeuil. Astuce : Acheter de préférence, pour que vos enfants se forment à des goûts authentiques, un véritable poulet de Bresse. |
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