SAUCE AUX POIVRONS ET AUX TOMATES



Ingrédients :

4 poivrons rouges, jaunes et oranges moyens nettoyés, épépinés et coupés en gros morceaux
2 tomates moyennes coupées en dés
2 échalotes françaises pelées et émincées
100 ml de bouillon de légumes
3-4 c. à table de crème sure
1 c. à table de persil frais émincé
Sel et poivre (au goût)





Préparation :

Mettez les morceaux de poivrons, les dés de tomates et les échalotes dans une casserole, versez le bouillon de légume (il y en aura très peu au fond) et portez à ébullition;

Dès les premiers bouillons, réduisez à feu très doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient très tendres;

Versez dans un mélangeur et activez jusqu'à ce que vous obteniez un mélange très lisse;

Incorporez la crème sure, le persil, le sel et le poivre.