SALADE DE COQUILLES SAINT-JACQUES

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients Pour 4 personnes :


noix de Saint-Jacques : 12
blancs de poireaux : 4
lardons fumés : 4 c. à soupe
Vinaigre à l'extrait d'Ail de Maille : 3 c. à soupe
Huile d'olive Maille : 6 c. à soupe
aneth : 4 brindilles
sel, poivre






Préparation :

Coupez les blancs de poireau en petits tronçons de 7 cm et faites-les cuire à l'eau bouillante.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les noix de Saint-Jacques lavées et égouttées au préalable.
Ajoutez les lardons et finissez de cuire. Versez le vinaigre, remuez et tirez du feu.
Ajoutez les poireaux égouttés. Salez, poivrez et ajoutez du vinaigre.
Versez dans 4 petites assiettes creuses. Décorez avec quelques brindilles d'aneth.