RIZ AUX TOMATES ET AU FROMAGE



Ingrédients pour deux personnes :

125 mL de riz à grain long
2 c. à table de beurre
325 mL de consommé de légumes
2 échalotes françaises émincées
1/2 tomate pelée et coupée en morceaux
1 c. à thé d'herbes fraîches émincées (origan, thym, ciboulette, etc.)
2 c. à table de cheddar fort râpé





Préparation :

Faites fondre le beurre et faites dorerà feu moyen les échalotes françaises avec le riz;

Ajoutez les fines herbes, les échalotes, les morceaux de tomates et les herbes fraîches;

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 25 minutes, où jusqu'à ce que le riz devienne tendre et que l'eau se soit évaporée;

Servez une bonne portion de riz à chaque personne et parsemez du cheddar fort.