SOUPE DE COURGETTES



Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de courgettes
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olives
1/2 pot de crème liquide
3/4 L de bouillon de volaille
sel, poivre, thym





Préparation :

Laver et couper les courgettes en petits dés. Emincer l'oignon. Enlever le germe de l'ail.

Chauffer l'huile d'olives, y faire revenir les légumes. Saler, poivrer, ajouter le thym et mouiller avec le bouillon. Cuire à feu doux 15 mn.

Mixer. Ajouter la crème battue. Verser dans quatre assiettes. Saupoudrer de persil.