SOUPE DE HARICOTS VERTS ET POMMES DE TERRE



Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de haricots verts
500 g de pommes de terre
1 L de bouillon de légumes
1 oignon
sel, poivre
1 feuille de laurier, thym, muscade ...





Préparation :

Couper l'oignon et les pommes de terre en dés et les haricots verts en morceaux.

Dorer dans un peu d'huile l'oignon, ajouter les haricots etles pommes de terre.

Mouiller avec le bouillon. Ajouter les épices et cuite à feu doux 25 mn. Ôter la feuille de laurier, mixer 3/4 de la soupe. Mélanger au reste de la soupe. Saler, poivrer.