Soupe de tomates et de basilic

Ingrédients: pour 4 personnes
400 g de tomates pelées
50 g d'oignon émincé
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de basilic
1/2 cuillère à café de beurre allégé
2 cuillère à soupe de farine
350 mL de lait écrémé
sel, poivre


Préparation :
Cuire doucement dans une casserole les tomates, oignon, ail, basilic, sel, poivre pendant 10 mn. Mixer le tout.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger. Cuire 1 mn.
Ajouter le lait petit à petit tout en remuant. Laisser épaissir doucement.
Ajouter la purée de tomates. Laisser cuire un court instant.
Garnir avec des dés de tomates et des feuilles de basilic.