Confiture de mirabelles

Ingrédients :
1 kg de mirabelles
750 g de sucre cristallisé


Préparation :
Lavez, égouttez et dénoyautez les mirabelles.
Mettez dans une terrine une couche de mirabelles, une couche de sucre et ainsi de suite jusqu'à épuisement des mirabelles
Laissez macérer pendant 5 à 6 heures.
Versez alors ce mélange dans une bassine à confiture.
Amenez doucement à ébulition.
Laissez bouillir à petit feu pendant 20 minutes en remuant constamment pour que les mirabelles n'attachent pas au fond de la bassine.
Passez les pots à confiture à l'eau bouillante et retournez-les sur un torchon pour les égouttez, ils sécheront tout seuls.
Retirez la confiture du feu, laissez-la tiédir.
Mettez alors en pots à l'aide d'une louche, ne couvrez les pots que lorque la confiture est complètement refroidie