CANAPES AUX CHOUX DE BRUXELLES



Ingrédients pour 40 canapés :

10 tranches de pain de mie
500 g choux de bruxelles
2 oeufs
2 c à soupe de crème
Bouquet de persil
100 g chèvre frais
Poivre, sel
200 g de raclette (15 tranches)
1 brindille de thym





Préparation :

Raccourcir le trognon pas trop, juste ce qu'il faut pour que les feuilles ne se détachent pas. Enlever les feuilles sèches, brunes, flétries ou abîmées.

Plonger dans de l'eau vinaigrée pour faciliter le lavage du chou et l'élimination des insectes et limaçons. Rincer abondamment et égoutter.

Verser dans l'eau bouillante salée les choux de Bruxelles pendant 20 minutes environ à feu vif.

Ils sont prêts lorsqu'une lame de couteau rentre facilement. Egoutter et garder au chaud.

Dans le mixer verser les oeufs, persil, thym, poivre, un peu de sel, le fromage de chèvre frais, les choux de Bruxelles, Mélanger pendant 30 secondes.

Vous devez obtenir une purée épaisse. Tartiner les tranches de pain de mie d'une couche épaisse. Poser une tranche de raclette. Placer un papier cuisson sur votre plaque à pâtisserie ou huiler, beurrer la plaque.

Disposer sur la plaque de cuisson. Enfourner grill chaud pendant 15 minutes tout en surveillant la coloration. Découper en quatre pour l'apéritif avec un ciseau ou un couteau électrique.