CONFITURE DE FRAMBOISES



Ingrédients pour 6 pots de confiture :

1 kg de framboises
1 kg de sucre
6 pots de confiture



Préparation :

1/ Passer au mixeur les framboises. Vous pouvez aussi les passer à la moulinette pour éliminer les petits pépins. Mais personnellement je ne retire pas les pépins.

2/ Verser les fruits et le sucre dans une bassine ou bien une cocotte en fonte. Mélanger à feu doux.

3/ Amenez à ébullition sur feu modéré en remuant de temps en temps. Cela prend environ 5 à 10 minutes sans écume. Puis dès que l'écume commence à apparaître, la retirer et bien la conserver dans un récipient. Durant 5 minutes écumer délicatement.

4/ Lorsqu'il n'y a presque plus d'écume laisser bouillir 3 minutes. Et c'est prêt !

5/ Mettre en pots et couvrez le lendemain ou les jours suivants dès que vous avez la certitude que la confiture a bien pris.

Pour finir ... Bien conserver l'écume, elle est délicieuse, vous pourrez la déguster les jours suivants.