CONFITURE DE FIGUES A LA VANILLE



Ingrédients pour 10 personnes :

1,5 kg de figues
1 kg de sucre
1 gousse de vanille



Préparation :

1/ Rincer les figues et bien les égoutter.
Enlever la queue et couper les figues en quartiers.

2/ Mettre les figues dans une casserole à fond épais et les saupoudrer avec le sucre.
Laisser reposer 15 mintes.

3/ Faire chauffer la casserole à feu doux et y ajouter la gousse de vanille fendue.

4/ Laisser cuire la confiture à feu doux en écumant de temps en temps.
La confiture est prête quand elle s'est un peu épaissie.

5/ Mettre la confiture bouillante dans des pots en verre stérilisés, les refermer aussitôt et les reposer à l'envers.
Laisser refroidir.


Pour finir ... On peut remplacer le sucre par du sucre spécial confiture.