AGNEAU AU YAOURT



Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients pour 6 personnes :


épaules d'agneau désossées et coupées en morceaux : 1,2 kg
yaourts à la grecque : 800 g
huile d'olive : 15 cl
oeufs : 3
citron : 1
ail : 1 gousse
farine : 1 c. à soupe
lait : 5 cl
sel, poivre







Préparation :

Pressez le jus du citron, pelez et écrasez l'ail.
Mettez la viande dans un plat creux, arrosez-la du jus de citron et laissez mariner 1 h.
Retirez les morceaux de viande de jus de citron et mettez-les dans une cocotte.
Ajoutez l'ail, l'huile d'olive et 1/2 verre d'eau. Placez sur feu moyen et faites cuire 35 min.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Egouttez la viande et mettez-la dans un plat allant au four.
Filtrez le jus de cuisson et ajoutez-lui en fouettant le yaourt, les oeufs, la farine et le lait. Salez et poivrez.
Versez la préparation sur la viande.
Faites cuire 15 min au four, le temps de faire prendre la sauce. Servez dès la sortie du four.

Vous pouvez le servir avec des pommes de terre vapeur et de la salade, du riz blanc ou une ratatouille de légumes...
Vous n'êtes pas obligé de le laisser gratiner autant que sur la photo, faites selon votre goût.