CREME ANGLAISE



Ingrédients pour 4 personnes :

1 cuillère à café de fécule
50 cl de lait
1 paquet de sucre vanillé
2 oeufs
3 cl à soupe de sucre



Préparation :

1/ Délayez 1 cuillère à café de fécule dans un peu de lait. Versez dans une casserole 50 cl de lait, votre fécule délayée et 1 paquet de sucre vanillé.
Battez 2 jaunes d'oeufs et 3 cuillères à soupe de sucre dans un bol. Verser doucement dans le lait en tournant.
Portez à ébullition en remuant constamment. Quand le mélange commence à bouillir, retirez du feu.

2/ Laissez refroidir pendant au moins 1 heure, puis mettre la crème anglaise au réfrigérateur.

3/ Pour d'autres parfums :
Ajouter 2 cl de café au lait froid.
Ajouter 40 g de cacao lorsque la crème est refroidie.
Ajouter 5 à 10 cl de liqueur (Grand-Marnier, Kirsh, Cointreau...) lorsque la crème