CHORBA AUX LEGUMES

Ingrédients pour 4 personnes :
150 g de viande de mouton cuite (gigot, épaule) 80 g d'oignons émincés 150 g de carottes 200 g de pommes de terre 150 g de courgettes 80 g de beurre 1 cuil. à soupe de concentré de tomate 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée 1 pincée de piment doux 1 tablette de bouillon 80 g de vermicelles sel, poivre.
Préparation :
Découper les carottes, les pommes de terre et la courgette en petits dés.
Faire revenir la viande de mouton, l'oignon et les carottes dans le beurre chaud. Mouiller avec 1,25 litre d'eau.
Assaisonner. Ajouter la tablette de bouillon et le concentré de tomate. Laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter les pommes de terre les courgettes et la coriandre. 5 minutes avant de servir, jeter les vermicelles en pluie. Servir chaud.
Ce potage peut être servi plus ou moins épais.
|