CHORBA AUX LEGUMES



Ingrédients pour 4 personnes :

150 g de viande de mouton cuite (gigot, épaule)
80 g d'oignons émincés
150 g de carottes
200 g de pommes de terre
150 g de courgettes
80 g de beurre
1 cuil. à soupe de concentré de tomate
1 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée
1 pincée de piment doux
1 tablette de bouillon
80 g de vermicelles
sel, poivre.





Préparation :

Découper les carottes, les pommes de terre et la courgette en petits dés.

Faire revenir la viande de mouton, l'oignon et les carottes dans le beurre chaud. Mouiller avec 1,25 litre d'eau.

Assaisonner. Ajouter la tablette de bouillon et le concentré de tomate. Laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter les pommes de terre les courgettes et la coriandre.
5 minutes avant de servir, jeter les vermicelles en pluie. Servir chaud.

Ce potage peut être servi plus ou moins épais.