CHORBA AADESS - SOUPE DE LENTILLES



Ingrédients :

500 gr de viande de mouton ou de bœuf
300 gr de lentilles
Une botte de céleri
1 carotte
1 oignon
4 gousses d'ail
Persil
3 cuillerées à soupe d'huile
2 cuillerées à soupe de concentré de tomate
Sel




Préparation :

Mettez à tremper pendant une heure les lentilles dans de l'eau tiède. Faites revenir dans un fait-tout les morceaux de viande, ainsi que l'oignon et le céleri hachés. Ajoutez l'huile, le sel, le poivre, l'ail.

Laissez mijoter puis coupez la carotte en rondelles, l'ajoutez dans la marmite avec les lentilles et 1 litre et 1/2 d'eau. Faites cuire 1 heure en mélangeant de temps à autre, puis ajoutez le concentré de tomate délayé. Laissez cuire encore 20 mn. Servez.