CLAFOUTIS AUX CAROTTES



Ingrédients pour 4 personnes :

2 gousses d'ail haché
4 carottes râpées
3 cuillères à soupe de beurre
1 bouquet de coriandre fraîche hachée
75 g de farine
4 jaunes d'œufs
2 blanc d'œufs
1 dl de lait
sel



Préparation :

1/ Préchauffer le four à 180ºC. Faire sauter l'ail et les carottes dans 1 cuillère à soupe de beurre. Saler et ajouter la coriandre hachée.


2/ A part, bien mélanger la farine avec les 4 jaunes d'oeufs. Verser le lait. Ajouter le beurre restant, bien mélanger, saler. Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation.


3/ Disposer la préparations aux carottes au fond d'un plat à four. Verser le mélange aux oeufs dessus. Cuire au four pendant 25 minutes environ.