Pain d'épice à l'orange

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 15


Ingrédients
(pour 6 personnes) :

- 260 g de farine
- 70 g de sucre roux
- 25 g d'amandes effilées
- 35 cl de miel
- 1 oeuf
- 60 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de noix de muscade rapée
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 orange non traitée


Préparation :

Préchauffez votre four thermostat à 160°C (thermostat 4-5).

Beurrez un moule avec 10 g de beurre, et garnissez le fond avec les amandes effilées.

Lavez l'orange, et rapez le zeste.
Coupez-la en deux, et pressez-la.

Versez la farine dans une terrine, ajoutez le zeste d'orange, le gingembre, la canelle, la muscade, et la levure.

Faites fondre le beurre au bain-marie, ajoutez le miel, le sucre et 2 cuillères à soupe de jus d'orange.
Mélangez, à l'aide d'une spatule en bois.

Versez cette préparation sur la farine, ajoutez l'oeuf et mélangez.
Ajoutez le reste de jus d'orange, et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Versez dans le moule, et faites cuire au four pendant 1 h 15, à 160°C.