Feuilletés aux tomates confites

Préparation : 40 min
Cuisson : 10 min


Ingrédients
(pour 4 personnes) :

- 250 g de pâte feuilletée (un rouleau)
- 2 grosses tomates
- 2 cuillères à café rases de thym frais
- des herbes de provence
- fleur de sel ou gros sel
- poivre
- 1 blanc d’œuf
- huile d’olive


Préparation :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5) Lavez les tomates et coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur à peu près.
Former sur un plat ou une plaque des cercles d'huile d'olive de la taille des rondelles.
Posez les tranches de tomates sur les cerles d'huile.
Parsemez-les de fleur de sel.
Enfournez 25 min.

Durant ce temps, déroulez la pâte feuilletée.
Découpez 4 cercles de 12 cm de diamètre (à peu près !)
Découpez des bandes de 1 cm de hauteur.
Soudez-les à la pâte tout autour des 4 disques pour former un rebord.
Badigeonnez le tout de blanc d’œuf.
Piquez le fond.

Posez les disques sur un plat recouvert de papier sulfurisé.

Enfournez 10 min à 200°C (thermostat 6-7).
Sortez-les du four.
Semez le thym au creux des disques.
Superposez les rondelles de tomates (à peu près 3 par feuilleté) légèrement arrosées du jus de cuisson au creux de chaque disque.
Remettez au four 5 min.


Poivrez et saupoudrez d’herbes de provence.