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Desserts : Cônes à la banane

Cônes à la banane
Recette pour 4 personnes 

Ingredients :
350 gr. de bananes bien mûres (si possible les petites bananes thaïes).
20 cl. de lait de coco.
40 gr. de farine de riz.
150 gr. de sucre fin.
½ cuillerée à café de sel
80 gr. de noix de coco râpée (de préférence fraîche).
2 feuilles de bananier (dans les épiceries asiatiques).
30 petits bâtonnets en bois (cure-dents).

Ustensile : plat pour cuisson à vapeur.



Préparation :

Ecraser les bananes dans un saladier et y ajouter le lait de coco, la farine de riz, le sucre, le sel et 60 gr. de noix de coco râpée. Bien mélanger.
Découper 15 cercles de 15 cm de diamètre dans les feuilles de bananier et recouper chaque cercle en deux.
Former des cônes avec les demi-cercles de feuilles et les fermer à l'aide des bâtonnets.
Les remplir avec la pâte de bananes et parsemer avec le reste de noix de coco râpée.
Cuire les cônes 7 minutes en position verticale dans un plat pour cuisson à vapeur.
Les disposer sur un plat de service.




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