Entrées - SALADE DE CAROTES - recette de cusine

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SALADE DE CAROTES

Ingrédients :

500 g de carottes
1 pincée de sel
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger
le jus d'1 citron
2 oranges

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Entrées : BRIOUATS AUX KEFTA

BRIOUATS AUX KEFTA

Ingrédients :

500 g de boeuf haché
100 g de graisse de rognon de mouton
3 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à café de cumin
2 cuillerée à café de piment doux
1 verre de persil haché
1 verre de coriandre hachée
1 oignon haché fin
100 g de beurre
4 oeufs battus
2 cuillerée à café de cannelle
1 kg de feuilles à pastilla
huile pour la friture
sucre glace et cannelle

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Entrées : SALADE D'ORANGES à la CANNELLE

SALADE D'ORANGES à la CANNELLE

Ingrédients :

6 oranges
4 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de cannelle moulue
2 brins de menthe fraîche

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Entrées : SALADE DE CHOU-FLEUR AU PERSIL

SALADE DE CHOU-FLEUR AU PERSIL

Ingrédients pour 3 personnes :

500 g de chou-fleur
1/2 bouquet de persil plat haché
3 gousses d'ail
Vinaigre d'alcool
Huile d'olive
Sel, cumin, paprika

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Entrées : SALADE DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES

SALADE DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES

Ingrédients pour 3 personnes :

4 pommes de terre
4 carottes
Huile d'olive
Un peu de jus de citron
Sel, poivre

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Entrées : SALADE DE BETTERAVES

SALADE DE BETTERAVES

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de betteraves
2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de cannelle, sel

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Entrées : SALADE DE CONCOMBRES

SALADE DE CONCOMBRES

Ingrédients 4 personnes :

500 g de concombres
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à soupe de sucre
1 verre de jus d'orange
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger

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Entrées : SALADE DE PATATES DOUCES

SALADE DE PATATES DOUCES

Ingrédients :

500 g de patates douces
1/2 verre d'huile
1 oignon haché
1 pincée de sel
1 pincée de safran
1/2 cuillerée à café de gingembre
1 verre d'eau
1 pincée de cumin
1 cuillerée à café de piment doux
1 cuillerée à soupe de persil et de coriandre hachés
le jus d'1/2 citron
l'écorce d'un citron confit coupée en dés
quelques olives coupées en morceaux

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Entrées : RATATOUILLE MAROCAINE

RATATOUILLE MAROCAINE

Ingrédients 6 personnes :

1 kg de poivrons rouges et verts
1 kg de tomates
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriandre
2 cuillères à soupe de piment doux
1/2 cuillère à café de piment fort
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de sel

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Entrées : SALADE COMPOSEE

SALADE COMPOSEE

Ingrédients pour 3 personnes:

3 artichauts
150 g de riz
2 tomates
3 pommes de terre
3 carottes
1 boîte de thon à l'huile
Sel, poivre
Vinaigrette, quelques olives pour la décoration

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