POULET AUX OLIVES ET AUX AUBERGINES



Ingrédients pour 4 personnes :

1 gros poulet
100 gr d'olives noires dénoyautées
8 gousses d'ail
2 branches de céleri blanc
2 petites aubergines
2 oignons
Laurier,thym et persil
Huile d'olive
10 cl de bouillon de volaille
Sel et poivre

POULET AUX FRUITS SECS ET AUX EPICES



Ingrédients :

1 poulet (1,3 kg)
Quelques dattes séchées coupées en petits morceaux
Deux poignées de raisins secs
Quelques abricots secs en petits morceaux
1 oignon
1 gousse d'ail
épices : poivre, cannelle, cumin, et gingembre en poudre
sel
persil
3 cuil soupe d'huile
1 cuil soupe de miel

POULET AUX FENOUILS



Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 poulet 1,5 kg
4 à 5 têtes de fenouil
1/4 de verre d'huile
1 verre d'eau
1/2 cuil à café de curcuma
1/2 cuil à café de poivre blanc
1/2 cuil à café de sel

POULET AUX AMANDES



Ingrédients :

2 poignées de champignons noirs émincés séchés
6 blancs de poulet
2 carottes
2 oignons
2 gousses d’ail
2 poignées d’amandes mondées
huile d’olive
2 boîtes de pousses de bambou (2 x 230 gr)
coriandre fraîche
noix de muscade
2 cuil à soupe de fécule
4 cuil à soupe de sauce soja
poivre
500 ml de bouillon de volaille

POULET AUX ABRICOTS ET OIGNONS



Ingrédients pour 4 personnes :

4 hauts de cuisse de poulet,
1 boite d'abricots au sirop,
1sachet de soupe à l'oignon (type knorr),
quelques brins de ciboulette,
un peu de raisins secs,
sel, poivre

POULET AUX ABRICOTS ET AUX PIGNONS DE PIN



Ingrédients pour 4 personnes :

250 gr de couscous
5 escalopes de poulet
2 oignons
50 gr de pignons de pin
2 gousses d'ail
12 abricots secs
1 cuil à soupe de raisins blonds
1 bouquet de coriandre
quelques brins de persil
20 cl de bouillon de volaille
2 c à café de raz el hanout
1/2 c à café de cannelle
1/2 c à café de gingembre en poudre
2 c à soupe d'huile
25 gr de beurre
Sel et poivre du moulin

POULET AU PARMESAN ET PATES SAUCE TOMATES CREMEUSES



Ingrédients pour 4 personnes :

375 gr de fettuccini ou d'autres pâtes longues
3 cuil à soupe de parmesan fraîchement râpé
4 escalopes de poulet (poitrine)
1 cuil à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail émincées
1 ognon moyen haché menu
2 cuil à café de fines herbes italiennes séchées
1 boîte (796 mL) de tomates concassées
1 cuil à café de sucre
2 cuil à soupe de farine tout usage
1 1/2 tasse de lait
Sel et poivre
Parmesan fraîchement râpé

POULET AU CURRY ET A LA NOIX DE COCO



Ingrédients pour 4 personnes :

250 ml de bouillon de poulet chaud
60 ml de noix de coco
1 poulet coupé en huit, sans la peau
45 ml d'huile d'olive
2 oignons pelés, en dés
3 cuil à café de coriandre
1 cuil à café de cumin moulu
3 cuil à café d'épice au chili
1 cuil à café de curcuma
3 tomates pelées, épépinées, hachées
3 cuil à soupe d'amandes grillées
sel
poivre

POULET AU COMTE GRATINE



Ingrédients :

1 poulet prêt à cuire de 1,2 kg,
50 gr de beurre,
1 cuil à soupe dhuile,
20 cl de vin blanc de Jura,
150 gr de comté râpé,
1 tasse à café de crème épaisse,
sel, poivre,
paprika,
chapelure

POULET AU CITRON A LA GUADELOUPEENNE



Ingrédients pour 6 personnes :

700 gr de de blancs de poulet
le jus de 2 ou 3 citrons
1 gousse d'ail
Poivre
Ciboulette
1 oignon
Huile