RIZ CANTONAIS



Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de riz thaï ou basmati
3 oeufs
quelques petits pois
quelques petits dés de jambon

RIZ AUX TOMATES ET AU FROMAGE



Ingrédients pour deux personnes :

125 mL de riz à grain long
2 c. à table de beurre
325 mL de consommé de légumes
2 échalotes françaises émincées
1/2 tomate pelée et coupée en morceaux
1 c. à thé d'herbes fraîches émincées (origan, thym, ciboulette, etc.)
2 c. à table de cheddar fort râpé

PATES AUX CREVETTES ET A TOUS LES PIMENTS



Ingrédients pour 3 personnes :

350 g de pâtes fraîches
1 c. à table d'huile d'olive
1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
1 jalapeño épépiné et coupé en petits morceaux
3 gousses d'ail émincées
200 g de crevettes en saumure décortiquées
Poudre de piment d'Espelette (au goût)
Une excellente huile d'olive au choix

PAELLA



Ingrédients pour 6 personnes :

12 ailes de poulet
2-3 c. à table d'épices cajun (mélange de paprika, cumin, coriandre moulue, thym, sel, poivre de cayenne, sucre)
2 c. à table de graisse de canard (ou huile d'olive)
1 poivron rouge
1 oignon espagnol
1 tasse de riz basmati
500 mL de bouillon de volaille (canard ou poulet)
15 crevettes moyennes écaillées et déveinées
20-30 petits pétoncles
1 poignée de coriandre fraîche ciselée
2 pincées de safran
Sel et poivre (au goût)

LASAGNE CLASSIQUE A LA VIANDE



Ingrédients :

12 pâtes à lasagne
2 c. à table d'huile d'olive
1 oignon rouge moyen émincé
3 gousses d'ail émincées
700 g de veau haché
300 ml de petites tomates des collines entières ou des tomates concassée
Fines herbes au goût (thym, origan, basilic, estragon...)
1 poignée de persil italien émincé
400 g de ricotta
200 g d'épinards
1 oeuf
800 ml (1 grosse bte) de sauce tomate
Sel et poivre (au goût)
Fromage cheddar moyen (ou mozzarella, au goût)
Parmesan râpé