CALAMARS FARCIS A LA GRECQUE



Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients pour 4 personnes :

calamars : 1 kg
olives noires : 200 g
oeufs : 2
oignon : 1
lait : 15 cl
huile d'olive : 10 cl
pain de mie : 150 g
harissa : 1/2 c. à café
sel, poivre

SALADE DE PAMPLEMOUSSE ET DE MAIS AU CRABE



Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 15 min

Ingrédients pour 6 personnes :

pamplemousses roses : 3
miettes de crabe : 300 g
grains de maïs : 300 g
huile d'olive : 2 c. à soupe
sel, poivre

GATEAU DE CRABE ET DE TOMATE



Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 personnes :

chair de crabe : 2 boîtes
tomates : 3
huile d'olive : 1 c. à soupe
sel fin, poivre noir du moulin

Pour le gâteau :

oeufs : 6
beurre (1 noix de plus pour le moule) : 200 g
farine : 200 g
sel : 1 pincée

DUO DE TABOULE ET CRABE EN TIMBALE



Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes :


tourteau cuit : 1
semoule à couscous moyenne : 100 g
concombre : 1
tomates (mûres) : 5
jus de citron : 6 c. à soupe
huile d'olive : 3 c. à soupe
menthe fraîche : 5 bouquets
petits oignons nouveaux : 6
coriandre en poudre : 4 pincées
tabasco : 4 gouttes
sel, poivre du moulin

SALADE COMPOSEE AU CRABE



Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

crabes : 4
coquilles Saint-Jacques : 4
olives noires : 12
pousses de soja : 120 g
lentilles roses : 200 g
petit pois : 1 boîte
salades vertes : 4 feuilles
aneth : 4 brins
piments : 4
citron vert : 1

TOASTS DE CRABE A L'AVOCAT



Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 3 min

Ingrédients Pour 4 personnes :

guacamole épicé (chez Picard*) : 250 g
poivrons verts et rouges en dés (chez Picard*) : 30 g
chair de crabe royal (chez Picard*) : 120 g
pains de campagne (chez Picard*) : 4 petits
coriandre ciselé (chez Picard*) : 2 c. à soupe
échalote coupée (chez Picard*) : 2 c. à soupe
huile aromatisée au gingembre
noix de coco râpées : 2 c. à soupe
rhum blanc : 1 c. à soupe

NOIX DE SAINT-JACQUES SUR PAILLASSON DE LEGUMES



Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

coquilles Saint-Jacques fraîches : 12
courgettes : 50 g
carottes : 50 g
cerfeuil
orange : 1
primevère spéciale cuisine : 30 g
sel, poivre

PAPILLOTTES DE SAINT-JACQUES A LA CITRONNELLE



Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients Pour 4 personnes :

noix de Saint-Jacques : 16
citronnelle : 1 bouquet
salades vertes : 16 feuilles
bouillon cube de légumes : 1
baies rouges
fleur de sel

SAINT-JACQUES DES ILES



Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : 1 h

Ingrédients Pour 6 personnes :

noix de Saint-Jacques : 18
écorces d'oranges confites : 2 c. à soupe
vanille Bourbon : 2 bâtons
persil plat : 3 brins
citrons verts : 3

PARMENTIER DE SAINT JACQUES PERSILLE



Pour 6 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

noix de Saint-Jacques : 12
pommes de terre : 800 g
gousses d'ail : 2
crème fraîche : 15 cl
beurre : 50 g
persil plat : 1 botte
huile d'olive : 2 c. à soupe
sel