Tarte aux épinards

Préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 50 mn
Temps total : 1 h 10 mn
Coût : Mini
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :
- 500 g d'épinards cuits hachés
- 1 paquet de pâte feuilletée surgelée
- 250 g de crème
- 60 g de beurre
- 4 œufs
- 2 c. à s. de farine
- sel, poivre, muscade

Tarte aux échalotes et au parmesan

Préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 0 h 50 mn
Temps total : 1 h 20 mn
Coût : Moyen
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :
- 1 c. à c. de sucre en poudre
- 1 c. à c. de thym
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 10 échalotes
- 150 g de parmesan râpé
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 250 g de pâte brisée
- 30 g de beurre
- 6 oeufs
- quelques légumes secs pour la pâte
- sel, poivre

Tarte au fromage

Préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Temps total : 1 h 15 mn
Coût : Moyen
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :
Pour une tôle de 24 à 26 cm :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 5 g de sel
- 1 œuf entier
Pour la garniture :
- 150 g d'emmenthal
- 1/2 l de crème
- 4 œufs
- sel, poivre
- muscade (facultatif)

Tarte au camembert

Préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Temps total : 45 mn
Coût : Mini
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :- 1 camembert
- 1 rouleau de pâte brisée
- 4 oeufs
- 40 cl de crème fraîche
- 1 noix de beurre
- 2 c. à s. de farine
- sel, poivre

Tarte à la ricotta

Préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Temps total : 1 h
Coût : Moyen
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre à température ambiante
- 2 c. à s. de cognac
Pour la garniture :
- 750 g de ricotta
- 3 c. à s. de pignons grillés
- 2 c. à s.d'amandes effilées
- 2 c. à s. de zestes de citron confit
- 1 c. à s. de farine
- 4 œufs
- 175 g de sucre
- 1 c. à c. de vanille liquide

Sorbet à la noix de coco

Recette pour 4 personnes 


Ingredients :

2 feuilles de gélatine.
250 gr. de sucre en poudre très fin.
55 cl. de lait de coco.

Feuilletés aux tomates confites

Préparation : 40 min
Cuisson : 10 min


Ingrédients
(pour 4 personnes) :

- 250 g de pâte feuilletée (un rouleau)
- 2 grosses tomates
- 2 cuillères à café rases de thym frais
- des herbes de provence
- fleur de sel ou gros sel
- poivre
- 1 blanc d’œuf
- huile d’olive


Préparation :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5) Lavez les tomates et coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur à peu près.
Former sur un plat ou une plaque des cercles d'huile d'olive de la taille des rondelles.
Posez les tranches de tomates sur les cerles d'huile.
Parsemez-les de fleur de sel.
Enfournez 25 min.

Durant ce temps, déroulez la pâte feuilletée.
Découpez 4 cercles de 12 cm de diamètre (à peu près !)
Découpez des bandes de 1 cm de hauteur.
Soudez-les à la pâte tout autour des 4 disques pour former un rebord.
Badigeonnez le tout de blanc d’œuf.
Piquez le fond.

Posez les disques sur un plat recouvert de papier sulfurisé.

Enfournez 10 min à 200°C (thermostat 6-7).
Sortez-les du four.
Semez le thym au creux des disques.
Superposez les rondelles de tomates (à peu près 3 par feuilleté) légèrement arrosées du jus de cuisson au creux de chaque disque.
Remettez au four 5 min.


Poivrez et saupoudrez d’herbes de provence.

Cake à la crème fraîche (sans beurre)

Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min


Igrédients

- 3 oeufs
- 30 cl de crème fraîche
- 200 g de sucre
- 300 g de farine
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel


Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, monter les blancs en neige et les mettre de côté.
Faire blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la crème fraîche.
Incoporer petit à petit la farine et le reste des ingrédients, incorporer délicatement les oeufs en neige.

Verser dans un moule à cake préalablement beurré
Faire cuire 50 à 55 min à 160°c (thermostat 5-6).

Salade de figues au jambon et parmesan

Préparation : 10 min


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 8 figues
- 8 tranches de jambon de parme
- parmesan
- huile d'olive
- vinaigre balsamique


Préparation :

Laver soigneusement les figues et les découper en rondelles.
Les mettre dans un saladier avec les tranches de jambon découpées en lamelles.
Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, sel, poivre.
Râper le parmesan pour en faire des copeaux.

Mélanger très délicatement le tout dans un saladier.
Servir.

Verres aux anchois et crème de poivrons

Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min


Ingrédients
(pour 6 personnes) :

- 1 poivron + 1/2
- 150 g d'anchois salé ou plus
- 200 g de crème épaisse
- sel et poivre
- une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- basilic frais
- olives en option


Préparation :
Faire dessaler les anchois 20 minutes.

Faire griller les poivrons, les éplucher, et les passer au mixeur, verser un peu de vinaigre et l'huile, puis réserver dans un bol.
Mixer les anchois, monter la crème au fouet, mélanger avec les anchois.

Dans chaque verre, mettre une couche de coulis de poivrons, la crème d'anchois et une dernière couche de poivrons.

Mettre au frais.
Au moment de servir, présenter avec une feuille de basilic, une olive verte, et une tranche de pain grillé plantée dans le verre.
Une entrée fraîche et inventive, très facile.