GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE



Ingrédients pour 6 personnes :

2 pâtes feuilletées
3 oeufs
100 g d'amandes en poudre (3.5 onces)
100 g de sucre (3.5 onces)
1 cuillère à soupe de farine
70 g de beurre ramolli (2.5 onces)
1 cuillère à soupe de rhum (ou kirsch)
1 cuillère à soupe de lait
1 fève

DELICE AU CHOCOLAT



Ingrédients pour 8 personnes :

150 g de chocolat noir (5.3 oz)
80 g de beurre (2.8 oz)
120 g de sucre en poudre (4.2 oz)
3 oeufs
75 g de farine (2.6 oz)

CRUMBLE AUX FRAMBOISES



Ingrédients pour 4 personnes :
125 g de farine (1 + 1/6 tasse)
75 g de sucre (1/3 tasse)
50 g de sucre roux (1/4 tasse de cassonade)
100 g de beurre (1/2 tasse)
400 g de framboises (7/8 lbs)

CLAFOUTIS AUX MURES



Ingrédients pour 8 personnes :

4 oeufs
150 g de sucre en poudre (5,3 oz)
2 cuillères à soupe (à table) de farine
10 cl de crème fraîche (2/5 tasse)
1/2 litre de lait (2 tasses)
250 g de mûres (8,8 oz) (moi j’en ai mis plus !)

CLAFOUTIS AUX CERISES



Ingrédients pour 8 personnes :

5 oeufs
100 g de sucre (un peu moins d'1/2 tasse)
125 g de farine (1 + 1/6 tasse)
25 cl de lait demi-écrémé (1 tasse)
un petit verre à liqueur de kirsch ou de fleur d'oranger
700 g de cerises dénoyautées (1,5 livre)
1 pincée de sel

CHARLOTTE AUX FRAISES



Ingrédients pour 6 personnes :

40 biscuits à la cuillère
4 pots de Gervita
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 barquette de gariguettes
Sucre
Grand-Marnier (ou Kirsh)

BUCHE AUX MARRONS GLACES ET AU WHISKY DE NOEL



Ingrédients pour 8 personnes :

Pour le biscuit :
125 g de sucre (un peu plus d'1/2 tasse)
4 oeufs
130 g de farine (1 + 1/6 tasses)
Pour le sirop :
20 cl d'eau (4/5 tasse)
75 g de sucre (1/3 tasse)
3 cuillères à soupe de whisky
Pour la crème :
20 cl de crème liquide entière (4/5 tasse de crème champêtre 35%)
100 g de crème de marrons (1/4 lbs)
4 à 5 marrons glacés
Finition :
sucre glace (sucre à glacer)
quelques marrons glacés

ARDECHOIS



Ingrédients pour 4 personnes :

2 oeufs
100 g de sucre (3.5 oz)
100 g de farine (3.5 oz)
100 g de beurre (3.5 oz)
200 g de crème de marrons (7 oz)
1 cuillère à soupe de levure chimique
2 cuillères à soupe de rhum
1 pincée de sel

BUCHE CAFE-CHOCOLAT DE NOEL



Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

Pour le biscuit :
4 oeufs
100 g de sucre (un peu moins d'1/2 tasse)
100 g de farine (7/8 tasse)
20 g de cacao amer en poudre (2/3 oz)
Pour le sirop :
15 cl d'eau (3/5 tasse)
60 g de sucre (1/8 lbs)
Pour la crème :
40 cl de crème fraîche entière (1 + 3/5 tasses)
1 cuillère à soupe d'extrait de café

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7, 400°F).
Battez les oeufs avec le sucre au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez à la main la farine tamisée avec le cacao.
Beurrez un moule à pâtisserie, versez-y la pâte et enfournez 8 à 10 mn.
A la sortie du four, démoulez le biscuit sur une feuille de papier sulfurisé, laissez-le tièdir.
Pendant ce temps, préparez le sirop : faites chauffez l'eau et le sucre.
Retirez du feu au premier bouillon.
Battez la crème fraîche en chantilly et incorporez-lui l'extrait de café.
Imbibez le biscuit du sirop tiède et étalez la crème.
Roulez le biscuit, coupez les extrémités et répartissez la crème restante.
Dessinez des traits à l'aide d'une fourchette pour représenter l'écorce.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Variante : si vous préférez un dessert plus léger, ne prenez que 20 cl de crème fraîche pour la crème à l'intérieur et saupoudrez l'extérieur de cacao ou de sucre glace.

BROWNIES AUX NOIX DE PECAN



Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Réalisation : facile

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
125 g de chocolat noir (4.4 oz)
100 g de beurre (3.5 oz)
2 oeufs
250 g de sucre (8.8 oz, 1.2 tasses)
80 g de farine (2.8 oz, 0.6 tasse)
20 g de cacao en poudre (0.7 oz)
1 cuillère à café de levure chimique
125 g de noix de pecan, en morceaux (4.4 oz)