Soupe à la bière

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min


Ingrédients
(pour 4 personnes) :

- bouillon de volaille
- 1 canette de bière (33cl)
- 250 g de biscottes
- sel et poivre
- muscade
- crème fraîche


Préparation :

Faire 1,5 litre de bouillon de volaille.
Ajoutez-y la bière et les biscottes.
Salez, poivrez et faire cuire très doucement pendant 30 min.

Passez le tout au mixeur.
Ajoutez la muscade et la crème fraîche selon vos goût pour que la soupe devienne veloutée.

Soupe de pommes de terre-courgettes et roquefort

Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min


Ingrédients
(pour 2 litres) :

- 1 très grosse courgette
- 6 pommes de terre (type Bintje) de taille moyenne
- 150 g de roquefort AOC


Préparation :

Faites bouillir 1 litre et demi d'eau, auquel vous ajouterez la courgette, et les pommes de terre, le tout débité en cubes.

45 minutes plus tard, stoppez la cuisson, et mixez.

Intégrez alors le roquefort.
Et mixez de nouveau.

Soupe de tomates et de basilic

Ingrédients: pour 4 personnes
400 g de tomates pelées
50 g d'oignon émincé
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de basilic
1/2 cuillère à café de beurre allégé
2 cuillère à soupe de farine
350 mL de lait écrémé
sel, poivre

SOUPE A LA TOMATE



Ingrédients Pour 4 personnes :

3 cuillères à soupe de beurre
1 oignon
4 tomates
4 pommes de terre
1 L de bouillon
sel, poivre
4 tranches de pain

SOUPE DE POIREAUX



Ingrédients pour 2 personnes :

50 g de jambon fumé
1 oignon
1 cuillère à soupe de beurre
2 poireaux
1/2 L de bouillon de légumes
sel, poivre,
2 cuillères à soupe de crème fraîche
4 cuillères à soupe de vin blanc

SOUPE DE HARICOTS VERTS ET POMMES DE TERRE



Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de haricots verts
500 g de pommes de terre
1 L de bouillon de légumes
1 oignon
sel, poivre
1 feuille de laurier, thym, muscade ...

SOUPE DE COURGETTES



Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de courgettes
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olives
1/2 pot de crème liquide
3/4 L de bouillon de volaille
sel, poivre, thym

SOUPE D'ASPERGES



Ingrédients pour 2 personnes :

1 kg d'asperges
2cuillères à soupe de beurre
sel
1 cuillères à soupe de farine
1/4 L de lait
1/2 L de bouillon de légumes
250 g de crème
3 cuillères à soupe de vin blanc
poivre
1 pincée de muscade râpée

RAGOUT DE CREVETTES



Ingrédients pour 4 personnes :

40 g de beurre
40 g de farine
bouillon de volaille en cube
6 cuillères à soupe de vinaigre
6 cuillères à soupe de crème
500 g de crevettes
1/2 L d'eau
sel, poivre